tag:blogger.com,1999:blog-4674588044242220777.post454868467505357565..comments2024-01-24T17:27:59.450+08:00Comments on 恩轩至佳 : 威风蛋糕及格论恩轩至佳http://www.blogger.com/profile/17947740583500800250noreply@blogger.comBlogger11125tag:blogger.com,1999:blog-4674588044242220777.post-5572458221393052582013-10-07T14:07:51.678+08:002013-10-07T14:07:51.678+08:00妈咪心情故事,谢谢你的鼓励!
秋燕,我最笨就是不懂得看you tube学东西。我需要看现场的。。哈...妈咪心情故事,谢谢你的鼓励!<br /><br />秋燕,我最笨就是不懂得看you tube学东西。我需要看现场的。。哈哈! <br /><br />Siang Ying, 谢谢分享!我有倒扣蛋糕哦!<br /><br />紫清,不怕慢,只怕站。你犯了“重规”了。。呵呵。恩轩至佳https://www.blogger.com/profile/17947740583500800250noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4674588044242220777.post-53717670129220543392013-10-07T08:36:04.214+08:002013-10-07T08:36:04.214+08:00我失败了两次,至今还没有勇气再去尝试。。。我失败了两次,至今还没有勇气再去尝试。。。紫清https://www.blogger.com/profile/11019978941130038908noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4674588044242220777.post-42425150507731833932013-10-06T21:37:50.746+08:002013-10-06T21:37:50.746+08:00发现你现在审读评语,所以我就来这里和你谈题外话。
其实之前你有向我要电邮联络,我发了电邮给你,却没有...发现你现在审读评语,所以我就来这里和你谈题外话。<br />其实之前你有向我要电邮联络,我发了电邮给你,却没有收到你的回复,不知到是不是送错邮址了?淑惠https://www.blogger.com/profile/11371137861188312226noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4674588044242220777.post-67795896150490839842013-10-04T22:25:59.897+08:002013-10-04T22:25:59.897+08:00不知道你有没有倒扣蛋糕?那是很关键的步骤。我一般都把蛋糕倒扣一整夜,完全凉透,第二天才切开。
不知道你有没有倒扣蛋糕?那是很关键的步骤。我一般都把蛋糕倒扣一整夜,完全凉透,第二天才切开。<br />Siang Yinghttps://www.blogger.com/profile/04545738292133098222noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4674588044242220777.post-64280579656319308962013-10-04T20:57:09.542+08:002013-10-04T20:57:09.542+08:00YouTube有很多影片示范,我看见朋友弄了几次,已经很美了。我帮不上忙,因为我也不会,呵呵~YouTube有很多影片示范,我看见朋友弄了几次,已经很美了。我帮不上忙,因为我也不会,呵呵~凯妈https://www.blogger.com/profile/12998332313819317333noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4674588044242220777.post-65740289860320879132013-10-04T14:53:15.643+08:002013-10-04T14:53:15.643+08:00屡败屡战的精神让我敬佩!屡败屡战的精神让我敬佩!妈咪的心情故事https://www.blogger.com/profile/01560394676236803696noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4674588044242220777.post-40115533571092487632013-10-04T14:16:23.690+08:002013-10-04T14:16:23.690+08:00San, 我对有兴趣的事都是很认真的, 希望能持之以恒啦!呵呵。我的面包也是减糖减油有时甚至是且无盐...San, 我对有兴趣的事都是很认真的, 希望能持之以恒啦!呵呵。我的面包也是减糖减油有时甚至是且无盐的。这个威风蛋糕的糖分都是减半的,所以只有香兰味和淡淡的甜味。<br /><br />嗯,我认同心情很重要。所以,赶时间或坏心情时我都不做烘培。<br /><br />我算是急功近利之人,要求快乐也要求结果,勉强的结果我就可以接受了。。算是放低要求了吧?<br /><br />淑惠,嗯,烘培其实还蛮快乐的!哈哈。。。 <br /><br />可爱妈,ccm所分享的link也是支持冷蛋的。但她没提到需要放进结冰处冰一冰。 我朋友做的蛋糕也是直接从冰箱拿出来就做了,没有等到回温的。所以,我还是会试试看不回温的鸡蛋效果。冰蛋确实必然容易把蛋白分开。<br /><br />等我回去把食谱抄给你。<br /><br />我文中有问哦,这个模具该是不适合的。<br /><br />ccm, 谢谢分享!好详细的分析。该文中提及:<br /><br />Q:烤戚風蛋糕模具為什麼不能抹油或用防沾模?<br />A:不能用防沾烤模或是抹油是因為戚風一出爐就必須倒扣,如果用防沾模馬<br />上就會掉下來,因為戚風會蓬鬆柔軟就是因為倒扣之後內部水份可以蒸發,<br />蛋糕才不會回縮.所以戚風蛋糕都是會沾粘在模具上,這樣倒扣時才有支撐<br />力可以撐住.如果用防沾的活動模也是可以做,只是沒辦法倒扣冷了之後蛋糕會縮 就沒有那麼蓬鬆柔軟的感覺.<br /><br />我的不沾模其实不会让蛋糕掉下来,而且还粘得很紧。我必须拿塑料刀把它刮起来。所以,我的模具应该可以用?恩轩至佳https://www.blogger.com/profile/17947740583500800250noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4674588044242220777.post-15054064468748177052013-10-04T13:57:17.329+08:002013-10-04T13:57:17.329+08:00读熟这一篇文章,理解之后,就可以做出美丽的戚风了。
http://tw.myblog.yahoo.c...读熟这一篇文章,理解之后,就可以做出美丽的戚风了。<br />http://tw.myblog.yahoo.com/jw!sE878ymfEQ6oSjPMaWkpow--/article?mid=1337<br /><br /><br />不能用不沾模,记得。ccmhttps://www.blogger.com/profile/04316492718420214467noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4674588044242220777.post-23954748521248764582013-10-04T13:47:37.886+08:002013-10-04T13:47:37.886+08:00我也是一直在忧疑冷/溫蛋的問题...前2天的...因為忘了拿蛋出来...坚持不做...拖多一天才做....我也是一直在忧疑冷/溫蛋的問题...前2天的...因為忘了拿蛋出来...坚持不做...拖多一天才做...看来冷蛋也能做...只是发不夠高而已是吗?<br />給我你的七风食谱...让我自行加减再做...<br />还有我疑惑...七风一定要用这种模吗?XDcutemumhttps://www.blogger.com/profile/03210691488880572132noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4674588044242220777.post-87741345978329077582013-10-04T13:08:37.302+08:002013-10-04T13:08:37.302+08:00你最近很亲烘焙哦,佩服你屡败屡战的精神。
加油吧,失败是成功之母。你最近很亲烘焙哦,佩服你屡败屡战的精神。<br />加油吧,失败是成功之母。淑惠https://www.blogger.com/profile/11371137861188312226noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4674588044242220777.post-28879650546206879962013-10-04T12:50:20.999+08:002013-10-04T12:50:20.999+08:00你要求太高了啦!做蛋糕也像写报告,认真程度让我甘拜下风。
我不是蛋糕达人,无法分析技术问题。我的蛋...你要求太高了啦!做蛋糕也像写报告,认真程度让我甘拜下风。<br /><br />我不是蛋糕达人,无法分析技术问题。我的蛋糕从来没有美过,其中一个原因是我减少很多糖的份量,另外,要摸索烤箱的脾气,温度是关键。<br /><br />还有就是,做蛋糕时,注意自己的心情,记得跟蛋白蛋黄们谈情。有时我会与孩子一起跟蛋糕说,蛋糕啊蛋糕,我爱你,你充满我们的爱心,出炉时一定美美的。我比较感性,就算蛋糕最后没那么漂亮,但吃进肚子还是很快乐。我玩烘焙,不求成果,只求快乐。哈,就算做人一样。<br />Jean Ng https://www.blogger.com/profile/13616204109599392825noreply@blogger.com