在家的科学实验之一: PH Indicator

我一直都很想在家里和孩子做些手工、游戏或实验什么的。偏偏一天拖过一天，归根究抵就是因为本身太懒。

趁着假期的最后一天，总算拿定了主意，上网搜寻资料，然后再到市场去采购材料，正式展开我们的第一个亲子科学实验。

紫包菜是轩女最爱吃的蔬菜之一。她喜欢它脆脆的口感，容易嚼又好吃。

紫包菜，除了吃，还能做什么?

爬了一个晚上的网，总算有点收获。原来紫包菜还可以用来当PH指标值噢!

化学，是我最喜爱的科目。求学时代的我，是靠死记硬背的方式把化学的方程式记下。正因为缺乏实验，所以我把所学到的东西都归还给老师了。(耍赖!)

紫包菜的汁含有anthocyanin，因此可以用来当PH指标值。紫包菜汁的原本紫色代表中性。当我们把含有酸性的物品与混和紫包菜汁混和，原本紫色的紫包菜汁会变成红色、粉红色或殿色。紫包菜汁与碱性物品混和之后会变成蓝色、青色或黄色。

基于以上的原理，这种”变色”游戏很受孩子欢迎。

材料很简单:

紫包菜汁 (加点水，将几片紫包菜打成汁就可以了。)

醋 (属于酸性)

盐 (属于酸性)

梳打粉 Soda (属于碱性)

其他材料可选用含碱性的洗衣粉等。

打成汁之后的材料

步骤:

1.把紫包菜汁分为三杯或更多。数量根据实验物品的种类而决定。

把蔬菜汁分成四杯，预留一杯做比较。

2.妈咪我喜欢说教。实验前免不了要听我唠叨几句。

妈咪谈理论，长话要短说! 

3. 将少量的梳打粉加入其中一个紫包菜汁的杯子。瞧! 紫包菜汁变色了!

加了梳打粉的地方马上变蓝色! 

4.将少量的盐加入其中一个紫包菜汁的杯子。看到了吗? 紫包菜汁变红色了!

加盐或加醋得到的颜色都是红色。事关两种物品皆属酸性。

5. 将少量的醋加入其中一个紫包菜汁的杯子。醋属于酸性，这次该会变成什么色?

轩女举一反三地问道: “妈咪，我们把两种不同的材料加进去，看看它会变什么色? 可以吗?”

好建议! 当然可以!

于是，她把少许梳打粉加进已经加过醋之后的材料。

把梳打粉加入已经含有醋的材料当中，颜色马上变蓝，而且还会冒泡泡! 

哇!哇!哇! 怎么冒起泡泡了? 看，原本的红色颜色一接触到梳打粉马上变蓝色了，而且还冒了烟，起了泡! 一面搅拌，一面冒泡泡，很新鲜呢!

“妈咪，为什么会冒烟和起泡泡?”好奇的不止是姐妹俩，我也想知道。

“你们等我一下，我去向谷哥请教。”妈咪回答。

以下这个化学方程式就可以解答烟泡从何来了。(以前读过的。虽然忘了，但一看就明白。我也算没完全白读啦! 安慰一下自己。。。。。。)

NaHCO3 + CH3COOH --> CO2 + H2O + CH3COONa

越是搅拌，越多泡沫! 紫色中带点红色(因为之前的醋)，又带点蓝色(因为梳打粉的出现)。
两者混和产生二氧化碳! 

你所看到烟是二氧化碳，即CO2.当酸性的醋接触了碱性的梳打就会产生剧烈的化学反应。这两种物品最终产生的是二氧化碳、水以及盐巴 (sodium acetate)

二氧化碳是气体，冷冷的感觉，不信你摸摸看那冒出来的烟!

实验结束啦!五颜六色的材料看了真有成就感! 

生活小常识:

炒紫包菜时通常菜的色泽会因为火候的热度也变蓝色。如果你想保持此菜的原先色泽，不妨在炒菜时加点醋，让蔬菜看起来更有生气! 

姐妹俩对化学原理依然似懂非懂。这不重要，重要的是寓教于乐，亲子同乐! 更重要的是，我温故知新。它挑起了我做实验的兴致。我想我应该不会是三分钟热度，我要坚持和孩子一起在家做实验!